DEFINIÇÃO: É um produto derivado da mandioca (Euroforbiacea e G. Manihot), cuja obtenção se dá a partir da extração do amido (fécula) de suas raízes, através de um processo que compreende as seguintes fases: descascamento, lavagem, moagem, imersão de molho em água para azedamento, secagem natural (sob ação do sol), peneiração e por fim o empacotamento. Todo o processo de industrialização e empacotamento do produto, segue fielmente as normas dos Ministérios da Saúde, sendo acompanhado rigorosamente de forma a assegurar sua qualidade e uniformidade.
UTILIDADE: Preparo de bolachas, biscoitos, pão de queijo, croquetes, bolos e pratos em geral.
